โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปผสมกับหมูบด และปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

นำหมูที่หมักไว้มาปั้นลงบนมะเขือม่วง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์ม แล้วนำมะเขือม่วงหน้าหมูลงทอด ใช้ไฟกลางทอด จนหมูสุกเป็นสีทอง

นำขึ้นตกแต่งด้วยผักตามชอบ เครื่องจิ้มใช้ซอสพริก