Pindang kemplang (kerupuk) Palembang

Name: Pindang kemplang (kerupuk) Palembang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Sesuai selera kemplang / kerupuk mentah; 1/2 buah nanas uk. Kecil; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 7 buah rawit; 7 buah cabe merah keriting; 1 buah tomat; 3 siung bawang merah; 1 liter air matang; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas geprek; 1 batang serai geprek; 1/2 buah nanas potong2; 5 buah / sesukanya rawit utuh; Secukupnya daun kemangi; 3 buah tomat ceri / 1 tomat (potong2); 1 ruas jempol asam jawa; 1 bungkus terasi abc (panggang); 2 sdm kaldu jamur; 3 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdm kecap manis (untuk warna)

Novi Liu @noviliu

Palembang

Pake kerupuk khusus untuk rebus, kalo ada yg keriting lbh cantik n lebih enak..

Lebih banyak

Pindang kemplang (kerupuk) Palembang

Novi Liu @noviliu

Palembang

Pake kerupuk khusus untuk rebus, kalo ada yg keriting lbh cantik n lebih enak..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

Sesuai selerakemplang / kerupuk mentah
Bumbu Halus
1/2 buahnanas uk. Kecil
2 cmjahe
2 cmkunyit
7 buahrawit
7 buahcabe merah keriting
1 buahtomat
3 siungbawang merah
Bahan Utuh
1 literair matang
2 lembardaun salam
3 cmlengkuas geprek
1 batangserai geprek
1/2 buahnanas potong2
5 buah/ sesukanya rawit utuh
Secukupnyadaun kemangi
3 buahtomat ceri / 1 tomat (potong2)
1 ruas jempolasam jawa
Seasoning
1 bungkusterasi abc (panggang)
2 sdmkaldu jamur
3 sdmgula pasir
1 sdtgaram
1 sdmkecap manis (untuk warna)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kerupuk / kemplang hingga lembut
2

Masukkan bumbu halus beserta daun salam, lengkuas dan serai
3

Didihkan hingga bau langu hilang. Tambahkan bahan utuh lainnya selain daun kemangi. Biarkan mendidih.
4

Tambahkan daun kemangi dan bahan seasoning, koreksi rasa. Masak hingga bumbu menyatu. Siap disajikan panas2.