น้ำเห็ดนางฟ้ามาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ หั่นเห็ดออรินจิเป็นแผ่นบางๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาดพักสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 5-10 นาที (กรณีต้องการให้เห็ดสุกไฟควรต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วนำเห็ดไปนึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที) เห็ดเข็มทองหั่นเป็นสามส่วนนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เทใส่กระชอน ราดด้วยน้ำเปล่าขยำให้สะอาด 2-3 ครั้ง

หลังจากนั้นตักใส่ถุงพลาสติกใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนู พันให้แน่น และห่อด้วยใบตองเพื่อความสวยงามและเพิ่มมูลค่า ดูน่าทานมากขึ้น (ต้องการให้แหนมมีรสชาดเปรี้ยว ควรทิ้งไว้ในอุณหภูมิของห้องประมาณ 1-2 วัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ทานได้นานยิ่งขึ้น)