Daging sapi dipotong tipis kemudian diungkep dengan bumbu halus ungkep dan ditambah air. Masak dengan api sedang sampai empuk dan bumbu meresap. Masukkan 2 sdm air asam jawa. Tes rasa.

Sisakan sedikit kaldu dari hasil ungkep daging buat dicampur ke balado supaya lebih gurih

Daging dendeng yang sudah diungkep ditokok / dimemarkan di ulekan, jangan sampai daging terlalu hancur

Goreng sebentar dendeng yang sudah ditokok. Jangan terlalu lama gorengnya, sebentar saja. (kalau saya lebih suka dendeng yang tidak terlalu kering waktu digoreng tapi ini sesuai selera msg2)

Tumis bumbu balado pada minyak panas. Setelah balado mulai matang, campurkan sisa kaldu ungkep daging yang diawal tadi. Koreksi rasa (kalau saya tidak menambahkan garam lagi di tumisan balado nya krn kaldu ungkep daging yang dicampurkan sudah terasa asinnya)

Campurkan dendeng dan kentang yang sudah digoreng ke tumisan balado. Selesai