แยกไข่แดง ไข่ขาว

ปั่นข้าวโอ๊ต ไข่ขาว ฟักทอง เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและซอสหอยนางรม เพื่อให้ได้แป้งหอยทอด และนำหอยแมลงภู่ลงไปคลุกให้เข้ากับแป้ง

ตั้งกระทะ รวนถั่วงอกให้สลบโดยไม่ใช้น้ำมัน พักถั่วงอกใส่จาน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทหอยแมลงภู่ที่ผสมกับแป้งไว้ลงไป (เราไม่ใช้น้ำมัน มันก็จะติดกระทะสักหน่อย)

กลับด้านไปมาให้วัตถุดิบทุกอย่างสุกได้ที่ เทไข่แดงลงไป จากนั้น ตักใส่จาน เสริฟพร้อมซอสพริกศรีราชาเล็กน้อย