Japanese Mapo Tofu
Di restoran Jepang atau Chinese resto suka ada menu Mapo tofu. Masakan berbahan dasar tahu dan daging giling ini asalnya dari Sechuan, China, dan diadaptasikan dengan selera lokal di Jepang dengan cita rasa yg jauh lebih mild bahkan tidak berasa pedas sama sekali. Bumbu utamanya adalah spicy soy bean paste, semacam pasta kadang kedelai yg telah difermentasikan dan diolah sedemikian rupa sehingga bercitarasa pedas. Resep yang saya praktekkan kali ini dari blog justonecookbook milik Nami Chen. Recommended untuk dicoba. Suami saya yg penyuka Japanese Mapo Tofu bilang, rasanya mirip dengan yang biasa dia nikmati di Jepang. Selamat mencoba, dan buktikan sendiri!
*resep di bawah ini sudah mengalami beberapa penyesuaian dari resep aslinya
Japanese Mapo Tofu
Di restoran Jepang atau Chinese resto suka ada menu Mapo tofu. Masakan berbahan dasar tahu dan daging giling ini asalnya dari Sechuan, China, dan diadaptasikan dengan selera lokal di Jepang dengan cita rasa yg jauh lebih mild bahkan tidak berasa pedas sama sekali. Bumbu utamanya adalah spicy soy bean paste, semacam pasta kadang kedelai yg telah difermentasikan dan diolah sedemikian rupa sehingga bercitarasa pedas. Resep yang saya praktekkan kali ini dari blog justonecookbook milik Nami Chen. Recommended untuk dicoba. Suami saya yg penyuka Japanese Mapo Tofu bilang, rasanya mirip dengan yang biasa dia nikmati di Jepang. Selamat mencoba, dan buktikan sendiri!
*resep di bawah ini sudah mengalami beberapa penyesuaian dari resep aslinya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan semua bumbu. Oh ya penampakan pasta kedelai seperti foto di bawah ini. Bisa beli di supermarket. Teksturnya mirip chili oil, condiment yg biasa tersaji di Chinese resturant.
- 2
Masukkan semua bahan untuk bumbu dan mix jadi satu
- 3
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam giling, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan bumbu, tambahkan air sekitar 100 ml. Masukkan tahu. Bumbui dengan sedikit garam, lalu gula. Khusus gula, saya pakai agak banyak, sekitar 1,5 sdm. Jangan masuk sekaligus ya, bertahap saja sampai dirasa pas. Masak 5-7 menit atau hingga tahu matang dan bumbu meresap. Masukkan bawang pre, aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar