Ayam Katsu Saus Teriyaki

Name: Ayam Katsu Saus Teriyaki
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram fillet dada ayam; 1 butir telur ayam, kocok lepas; 100 gram tepung terigu; 200 gram tepung panir; 2 butir kentang, potong, goreng; 2 buah wortel, potong memanjang, rebus setengah matang; 100 gram buncis, potong memanjang, rebus setengah matang; 1 tangkai brokoli ukuran sedang, potong, rebus setengah matang; 1/2 buah timun, cuci, potong memanjang; 2 sdm tepung maizena, cairkan dg air dingin; daun bawang, iris tipis; untuk membuat saos teriyaki; 750 ml kaldu ayam; 1 saset saos teriyaki (saya pakai saori); 4 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 biji bawang bombay, cincang; 3 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; secukupnya garam, gula pasir,

Kireinaessa @cook_4968927

Wonogiri

Ayam Katsu Saus Teriyaki

Kireinaessa @cook_4968927

Wonogiri

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

250 gramfillet dada ayam
1 butirtelur ayam, kocok lepas
100 gramtepung terigu
200 gramtepung panir
2 butirkentang, potong, goreng
2 buahwortel, potong memanjang, rebus setengah matang
100 grambuncis, potong memanjang, rebus setengah matang
1 tangkaibrokoli ukuran sedang, potong, rebus setengah matang
1/2 buahtimun, cuci, potong memanjang
2 sdmtepung maizena, cairkan dg air dingin
daun bawang, iris tipis
untuk membuat saos teriyaki
750 mlkaldu ayam
1 sasetsaos teriyaki (saya pakai saori)
4 siungbawang putih, cincang halus
1/2 bijibawang bombay, cincang
3 sdmkecap manis
1 sdmkecap asin
secukupnyagaram, gula pasir,

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus/ungkep ayam tanpa bumbu, tiriskan. Simpan kaldunya utk saos teriyaki. Iris tipis2, lalu geprek ayam.
2

Cairkan setengah saset saos teriyaki dg air secukupnya, rendam fillet ayam kurang lebih 30 menit.
3

Gulung rendaman ayam dalam tepung terigu. Masukkan ke telur ayam yg dikocok lepas. Gulung dalam tepung panir, remas2 sampe tepung menempel. Masukkan freezer selama kurang lebih 15-30 menit supaya pada saat digoreng tepung tidak rontok.
4

Jangan buang saos teriyaki yg dicairkan sisa merendam ayam, karena akan ditambahkan utk membuat saos.
5

Cara membuat saos teriyaki >> tumis bawang bombay dan bawang putih yg sudah dicincang sampai halus. Masukkan saos teriyaki setengah saset dan sisa rendaman ayam. Masukkan kaldu ayam, aduk sampai mendidih. Perbaiki rasanya dg menambahkan kecap manis, gula dan garam. Masukkan tepung maizena yg sudah dicairkan. Matikan api setelah saos mengental.
6

Goreng ayam katsu yg telah didinginkan dlm frezer dg api sedang sampai berwarna keemasan. Angkat tiriskan.
7

Plating nasi putih hangat, kentang, wortel, brokoli, buncis, timun, dan ayam katsu. Siram dg saos teriyaki. Taburi daun bawang di atasnya. Sajikan selagi hangat.