ตำเครื่องกะส่วนผสม ตามภาพได้เลยครับ ผมใช้กะเอาไม่ได้ชั่งเครื่องละเอียดแล้ว ใส่กะปิ

เครื่องละเอียดเอาเนื้อปลาย่างแกะแล้วใส่ลงไปตำกับเครื่อง ถ้าเจอก้างเลือกออกไปด้วย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอร้อน ใส่เครื่องลงผัดให้หอมใส่มะพร้าวคั่ว และน้ำตาลปี๊บ ชิมและปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา

ผัดให้งวดจนสามารถปั้นเป็นก้อนเหมือนผัดไส้ขนม ปั้นก้อนกลมเรียงไว้

รอเย็น ปั้นเป็นลูกกลม ขนาดพอดีคำ พักไส้ไว้ทำลูกกะปิ และไส้หอมทอด อีกสูตรดีกว่าครับขั้นตอนเยอะ