ไก่ชุบแป้งทอด หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ตีไข่ไก่ผสมน้ำลงไปนิดหน่อย นำไก่ที่หั่นมาคลุกแป้งอเนกประสงค์ให้ทั่ว จากนั้นนำไก่ที่คลุกแป้งแล้วลงไปในไข่ที่ตีไว้ แล้วนำขึ้นไปคลุกกับเกร็ดขนมปัง ตั้งกะทะจนน้ำมันร้อนแล้วจึงนำไก่ที่คลุกส่วนผสมทั้งสามอย่างลงไปทอดจนเหลือง แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน

ในส่วนของซอสนั้น ตักน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะผสมกับซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย น้ำตาลแล้วคนให้น้ำพริกเผาละลาย

ตั้งกะทะให้ร้อน แล้วใส่ซอสที่ผสมลงไปผัดตามด้วยหอมใหญ่เม็ดมะม่วงและพริกหวาน ผัดคลุกพอเข้ากันตามด้วยไก่ทอด คลุกพอเข้ากันดีไม่ต้องนานโรยด้วยต้นหอมเป็นอันว่าเสร็จ