Sayur Lodeh Nangka Muda

Name: Sayur Lodeh Nangka Muda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g nangka muda yang sudah dipotong-potong; 200 ml santan kental; 800 ml santan encer; 1 buah tomat potong-potong; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai memarkan, simpul; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; Bumbu-bumbu, haluskan:; 20 gram bawang merah; 10 gram bawang putih; 2 buah cabe merah; 2 ruas jari kunyit; 1 ruas jari kencur; 3 biji kemiri; 2 sendok teh ketumbar halus; 1 sendok teh gula; 2 sendok teh garam

Anik Nur @cook_4616816

Malang

Sayur ini kesukaan anak lelaki saya yang notabene sulit menyukai sayuran. Tentu saja saya senang membuatnya karena pasti habis.

Lebih banyak

Sayur Lodeh Nangka Muda

Anik Nur @cook_4616816

Malang

Sayur ini kesukaan anak lelaki saya yang notabene sulit menyukai sayuran. Tentu saja saya senang membuatnya karena pasti habis.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

400 gnangka muda yang sudah dipotong-potong
200 mlsantan kental
800 mlsantan encer
1 buahtomat potong-potong
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 batangserai memarkan, simpul
1 ruas jarilengkuas, memarkan
Bumbu-bumbu, haluskan:
20 grambawang merah
10 grambawang putih
2 buahcabe merah
2 ruas jarikunyit
1 ruas jarikencur
3 bijikemiri
2 sendok tehketumbar halus
1 sendok tehgula
2 sendok tehgaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Jerang air 1 liter sampai mendidih, lalu masukkan nangka muda dan 2 lembar daun salam. Rebus terus sampai empuk.
2

Setelah empuk buang airnya, tiriskan.
3

Di wajan, panaskan dengan 4 sendok makan minyak lalu masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai lalu aduk rata sampai harum.
4

Nangka muda yang sudah ditiriskan, masukkan kembali ke panci sayur. Tuang tumisan bumbu ke dalam panci, masukkan juga santan encer, aduk-aduk sebentar, biarkan sampai mendidih (pakai api kecil) dan bumbu meresap pada nangka muda.
5

Ketika dirasa sudah meresap dan santan mendidih benar, masukkan santan kental dan tomat. Aduk rata, tunggu sebentar sampai mendidih sekali, angkat. (Jaga jangan sampai santan pecah.)