หมูฝอย Home made
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตัดแต่งเนื้อหมูส่วนสะโพกนำมันและพังผืดออกใช้เฉพาะส่วนเนื้อแดง เมื่อเสร็จนำไปต้มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 1.30 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะสุกเมื่อต้มเสร็จนำมาแช่ในน้ำเย็นและนำมาฉีกเป็นเส้นๆ
- 2
ปลอกเปลือกหอมแดงนำไปล้างและนำมาซอยให้ละเอียด นำกะทะใส่น้ำมันเจียวหอมให้เหลืองนำใส่กระชอนกรองน้ำมันออกและเก็บน้ำมันเจียวหอมไว้
- 3
นำน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมใส่ในกะทะตั้งไฟใส่น้ำตาลมะพร้าว เปิดไฟเคี่ยวให้ละลายแล้วค่อยใส่น้ำ
- 4
ใส่น้ำเสร็จปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำมันงา น้ำตาลทรายแดงป่นเคี่ยวให้เข้ากันจนเดือด
- 5
พอน้ำเดือดเริ่มงวดน้ำหายไปประมาณ1ใน3จนเริ่มข้นให้ใส่หมูที่ฉีกลงไปคนให้เนื้อหมูกับน้ำเชื่อมที่เตรียมเข้ากันแล้วเคี่ยวต่อจนแห้งจนน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อหมู และน้ำมันที่แยกชั้นกับน้ำจะทำให้หมูสุกกรอบเคี่ยวต่อไปเลื่อยๆจนเนื้อหมูแห้งกรอบใส่หอมเจียวคลุกให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วตักใส่กระชอน พักน้ำมัน เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน
- 6
น้ำตาลทรายแดงป่น
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น