Ayak bahan2 kering di adonan roti kecuali ragi dan campur dengan bahan2 lainnya dan uleni sekitar 10 menit jika menggunakan tangan dan 5 menit jika menggunakan dough hook mixer kecepatan sedang. Adonannya memang terasa agak lengket dan sulit dihandle, namun itu artinya hasilnya nanti akan lembut karena adonan mengandung lemak dan cairan yg cukup byk. Kemudian biarkan adonan mengembang hingga 2x lipat atau sekitar 1 jam di mangkuk/baskom yang ditabur sedikit tepung terigu dan tutupi dengan kain atau cling wrap

Kempiskan adonan, timbang dan bagi jadi 12 buah sama rata. Bentuk kembali menjadi bundaran2 kecil, letakkan dan beri jarak di loyang dan biarkan mengembang lagi dengan cara tutup longgar dengan kain atau cling wrap selama 30 menit.

Ayak bahan2 kering di resep topping dalam mangkuk atau baskom lalu masukkan bahan2 lainnya dan ratakan dengan sendok kemudian uleni dengan tangan. Letakkan di antara kertas roti, pipihkan setipis mungkin kurleb <0.5cm dan dinginkan di kulkas selama 10 menit.

Keluarkan topping dari kulkas dan potong dengan ring cutter yang diameternya paling mendekati dengan adonan roti sejumlah 12 lingkaran. Beri guratan2 saling-silang menyerupai kulit nanas dan kuasi dengan kuning telur

Panggang di oven selama kurleb 14 menit atau sampai coklat keemasan. Sajikan selagi hangat. Happy baking!