Cuci bersih Iga, kemudian rebus dengan panci presto selama 7 menit (boleh lebih lama, jika pengen lebih empuk). Setelah itu angkat dan tiriskan, buang air rebusan nya. Mengapa dibuang kuah kaldu nya? Hal ini untuk menghindari lemak yg terlalu berlebih penyebab kolesterol, nantinya pun kuah akan tetap enak dengan racikan bumbu. Setelah itu sisihkan.

Di panci yg berbeda: didihkan air hingga mendidih, kemudian rebus kentang sampai stengah matang, kemudian masukan wortel - tunggu hingga empuk bersama kentang, terakhir masukan kembang kol, atau dengan kata lain di Blanche (metode menyeduh sayuran dgn tidak terlalu matang) setelah itu angkat, tiriskan dan sisihkan.

Setelah persiapan daging + sayur selesai, maka mulailah mendidihkan 2 liter air, masukan 3 lembar daun salam + irisan tomat. setelah mendidih masukan Iga sapi rebus hingga kembali mengeluarkan kaldu bersih.

Sembari menunggu iga sapi empuk buatlah bumbu. Uleg halus semua bumbu, setelah itu tumis dengan margarine hingga harum dan sedikit kecoklatan, angkat dan langsung masukan kedalam panci rebusan iga. (Kalo saya dimasukan sekaligus margarine nya, biar gurih). Biarkan kaldu, bumbu dan iga mendidih, meresap dan empuk.

Jika iga telah empuk dan bumbu telah meresap, masukan sayuran. Masukan juga garam, gula dan royco. Tidak terlalu lama ±2menit dikarenakan sayur sudah di blanche sebelumnya. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Jika ingin disajikan beri taburan irisan daun bawang, bawang goreng dan irisan tomat. Sebagai pelengkap bisa ditemani sambel cabe rawit + iris an jeruk nipis................ Selamat Mencoba!