พอได้หมูมาแล้ว เอามีดโกนมาขูดขนอ่อนๆ ที่หลงเหลือออกไปให้หมด หากมีอะไรติดมา ให้เอาแปรงสีฟัน ขัดๆ ออก และนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็แบ่งแนวยาวเป็น 3 รอย (และเวลาบึ้งควรบึ้งให้เท่ากัน)

จากนั้นก็หันไปตั้งหม้อหรือกะทะบนเตาไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 10 ถ้วย เกลือป่น ธรรมดา 85 กรัม รอน้ำเดือดก็ใส่หมูทั้งชิ้นลงไปต้ม (น้ำไม่ต้องท่วมหมูทั้งชิ้นก็ได้ แต่อย่างน้อยไม่ท่วมมากกว่า 3/4 ชิ้นพอ) โดยให้คว่ำด้านหนังลง ต้มไปสัก 40 นาที ก็คอยพลิกเอาอีกด้านเนื้อกลับลงไป และต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

พอครบเวลาตามที่กำหนดไว้ ก็ใช้ตะหลิวโปร่ง ๆ ตักหมูขึ้นจากกะทะ รอให้อุ่น ก็ใช้ส้อมหรือเหล็กแหลมที่มีขนาดเล็ก ๆ จิ้มลงไปที่หนังหมูทั่วๆ

แล้วก็เอาไปวางพักบนตะแกรงโปร่ง + นำไปตากแดดจัด หรืออบด้วยไฟอ่อนๆ 1 ซม. หรือจนหนังหมูแห้ง

จากนั้นนำมาทอดในน้ำมันเยอะๆ โดยเอาด้านหนังลงไปทอดก่อน ซึ่งช่วงแรกใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ประมาณ 70% พอด้านหนังเหลืองดี (ลองๆ พลิกดูนะ) ก็พลิกกลับอีกด้านลงไปก่อน และลดไฟลงเหลือประมาณ 60% ทอดต่อไปอีกสักหน่อย จนหมูเหลืองทั้งสองด้าน

ระหว่าง ช่วงนี้น้ำมันพยายามจะแทรกตัวเข้าไปในหมู น้ำจากเนื้อหมู จะซึมออกมาด้านนอก ทำให้นำมันกระด็น ก็ให้เอาฝาลังถึง หรือตะแกรงที่เค้ามีไว้กันกระเด็น รอจนหายกระเด็นหรือให้กระเด็นน้อยหน่อย (ฟังจากเสียง) แล้วค่อยเปิดฝาออก

สุดท้ายจะได้หมูกรอบออกมาแบบนี้