นำไก่มาล้างให้สะอาด เตรียมเครื่องปรุงทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน

นำมาเทใส่ไก่ หมักไว้อย่างน้อย สองชั่วโมงในตู้เย็น

พอไก่ครบเวลา ให้เตรียมอุ่นเตาอบไว้ก่อน แล้วใช้ไม้เสียบไก่วางบนตะแกรงเตรียมอบ ตะแกรงจะรองด้วยฟลอยด์หรือไม่รองก็ได้ค่ะ

อบครั้งที่ 1 ไฟ 230 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที (ที่ไก่ของเอ๋ยเกรียมดำเพราะเอ๋ยอบ 15 นามีค่ะ อบนานไปหน่อยกับการทำครั้งแรก) เอาออกมากลับด้าน ทาน้ำหมักอีกรอบนึง นำเข้าอบอีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ