ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยส้อมให้ขึ้นฟู ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง ใส่ยอดอ่อนผักบุ้งในไข่ เทลงกะทะ ทอดให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ

ต้มน้ำซุปกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น พอเดือด ใส่เห็ดหอมแช่น้ำจนพองแครอทหั่นชิ้น เก๋ากี้ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ดอกเกลือ และน้ำตาลหญ้าหวาน พอผักสุกยกลง

เวลาเสริฟ์ วางไข่เจียวที่ก้นจาน ตักผักและน้ำซุปราดลงไป โรยผักชี และพริกไทยป่น เสริฟ์ร้อนๆพร้อมข้าวสวย สำหรับมื้อเที่ยง หรือมื้อเย็นแบบเบาๆ