Bersihkan isi perut, sisik dan buang sirip ikan. Lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 5 menit. Lalu goreng ikan sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan air putih lalu tunggu hingga mendidih.

Setelah kuah mendidih. Lalu masukkan ikan goreng. Tambahkan irisan bawang bombai, irisan cabe hijau, potongan tomat merah, dan irisan daun bawang. Tambahkan garam dan gula secukupnya lalu koreksi rasa. Jika sudah enak angkat. Beri bawang goreng atau bahan lain sesuai selera.