Mangut Pari Asap Pedas

Name: Mangut Pari Asap Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 potong ikan pari asap; 5 tahu matang besar, potong-potong; 1 keris pete; 1/2 kg terong bulat, belah2; 1 genggam kemangi (bisa skip); 1 daun salam; 2 daun jeruk; 1 sereh, 1 ruas lengkuas, geprek; 1 bungkus santan kara; Secukupnya garam, gula, ketumbar bubuk; Secukupnya kunyit bubuk; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 13 cabe rawit (sesuai selera); 6 cabe keriting; 2 butir kemiri

Pawon Mak Vira @pawonmakvira

Bantul Yogyakarta

Ini masakan favorit suami. Di kampung sering makan ikan asap, dan di kota nemu ikan asap rasanya kayak nemu harta karun 😁😁
Ini cocok banget ya dimakan sama nasi tiwul (nasi singkong) plus lalap sayur sawi atau kenikir rebus. #SiapRamadan #PekanInspirasi

Lebih banyak

Mangut Pari Asap Pedas

Pawon Mak Vira @pawonmakvira

Bantul Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 potongikan pari asap
5tahu matang besar, potong-potong
1keris pete
1/2 kgterong bulat, belah2
1 genggamkemangi (bisa skip)
1daun salam
2daun jeruk
1sereh, 1 ruas lengkuas, geprek
1 bungkussantan kara
Secukupnyagaram, gula, ketumbar bubuk
Secukupnyakunyit bubuk
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
13cabe rawit (sesuai selera)
6cabe keriting
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri (bumbu halus)
2

Tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, salam, daun jeruk, ketumbar bubuk. Tunggu sampai harum.
3

Tambahkan air. Masukkan gula, kunyit bubuk, penyedap (jika suka).
4

Bersihkan ikan asap. Setelah mendidih, masukkan terong, pete, ikan. Tunggu sampai empuk.
5

Setelah empuk, masukkan tahu, kemangi dan santan. Aduk sampai rata.
6

Tambahkan garam, koreksi rasa. Siap disajikan.