Rendang daging

Name: Rendang daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging; 1/2 kg santan murni; 1 ons cabe merah keriting; 1 buah rawit merah; 1 ons bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 3 cm jahe; 5 cm lengkuas dimemarkan; 2 batang serai dimemarkan; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1/2 lembar daun kunyit(sy skip); 1/2 buah pala; 3 buah cengkeh; 2 cm kayu manis; secukupnya Gula merah; Gula dan Garam; Kentang

Adelia @adeliakitchen

Karawang-Jawa Barat

Besok udah mulai puasa nih😄Mohon maaf lahir & bathin bu ibu cantiks🙏🙏Semoga ibadah kita lancar dan diterima Allah SWT aamiin...
Biasanya dulu kalau di rumah mama sblm ramadhan selalu disambut dengan menu ini,resep turun temurun dari nenek sampai ke anak cucu.Walaupun jauh dari kampung halaman tetap tradisi "merandang"ga hilang..
taraaaa Rendang well done🎊🎊👌😄Rendang ini bs tahan lama loh bu ibu yg penting dikeringin sampai item bgt,kalau sy sblm rendang nya item bgt eh malah udah ludes duluan😂😂ntar sahur pakai rendang tinggal buat sayur bening jd ibok bisa santai"dlu bobok siang....
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#SiapRamadan
#AntiRibet

Lebih banyak

Rendang daging

Adelia @adeliakitchen

Karawang-Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging
1/2 kgsantan murni
Bumbu yg dihaluskan :
1 onscabe merah keriting
1 buahrawit merah
1 onsbawang merah
3 siungbawang putih
2 cmkunyit
3 cmjahe
Bahan pelengkap :
5 cmlengkuas dimemarkan
2 batangserai dimemarkan
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1/2 lembardaun kunyit(sy skip)
1/2 buahpala
3 buahcengkeh
2 cmkayu manis
secukupnyaGula merah
Gula dan Garam
Kentang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong"daging,cuci bersih.Lalu rebus hingga agak empuk. Kalau pakai presto tinggal di presto aj sekitar 15 menit dgn air secukupnya.Setelah daging empuk kemudian angkat, sisihkan.Air kaldunya jgn dibuang nanti tambahkan ke santan.
2

Siapkan bumbu halus.Campurkan ke daging,ungkep hingga bumbu meresap.Pakai api kecil aja.
3

Setelah bumbu meresap tambahkan kentang,kalau rendang padang pakai kentang kecil-kecil,krna disini ga ada sy pakai kentang yg besar lalu dicuci bersih dan dipotong".
4

Kemudian masukkan santan,air kaldu sisa daging,tambahkan gula dan garam.Aduk terus hingga mendidih(agar santannya tdk pecah).
5

Setelah agak menyusut seperti ini(org padang menyebutnya dgn kalio),lalu tambahkan gula merah,pala kayu manis da cengkeh yg sudah dihaluskan.Aduk rata,koreksi rasa.
6

Untuk menghasilkan rendang yg bagus kecilkan api sambil diaduk-aduk hingga dedak /bumbu rendang menghitam.Semain sering di panas-panasin,semakin bagus warna rendangnya,seperi di rmh makan padang.Atau kalau mau bisa ditambahkan dedak kelapa(santan yg dimasak berjam-jam hingga menghasilkan dedak warna nya hitam),biasa ada dijual di tempat abang"jual santan.Kalau saya sampai begini aj,karena keburu habis dilahap suami.