Ayam kodok

Name: Ayam kodok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam ambil kulitnya utuh utuh; 250 grm daging sapi giling; 5 potong roti tawar rendam dlm susu smp lunak; 100 ml susu ultra utk merendam roti; 3 butir telur ayam kocok lepas; 2 sdt gula; 3 sdt garam; 1 sdt lada; 1/2 sdt pala bubuk; 250 gr daging ayam giling (saya ambil dagingnya dr ayam yg dikuliti lalu diblender); 4 butir telur rebus utk isian; Bahan olesan :; 2 sdm margarine; 2 sdm kecap manis; 1 sdt madu; Bahan saus ayam :; 3 sdm margarine; 3 siung bawang putih cincang; 1 bh bawang bombay cincang halus; 500 ml kaldu (dr sisa air mengukus ayam); 2 sdm saus tiram; 1 sdm Saus tomat; 1 sdm Kecap manis; 1/2 sdt lada; 1/2 sdt pala; secukupnya Gula; Secukupnya garam

vitadeviana @cook_bunskitchen

Jatiwaringin

Ayam kodok

vitadeviana @cook_bunskitchen

Jatiwaringin

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam ambil kulitnya utuh utuh
250 grmdaging sapi giling
5 potongroti tawar rendam dlm susu smp lunak
100 mlsusu ultra utk merendam roti
3 butirtelur ayam kocok lepas
2 sdtgula
3 sdtgaram
1 sdtlada
1/2 sdtpala bubuk
250 grdaging ayam giling (saya ambil dagingnya dr ayam yg dikuliti lalu diblender)
4 butirtelur rebus utk isian
Bahan olesan :
2 sdmmargarine
2 sdmkecap manis
1 sdtmadu
Bahan saus ayam :
3 sdmmargarine
3 siungbawang putih cincang
1 bhbawang bombay cincang halus
500 mlkaldu (dr sisa air mengukus ayam)
2 sdmsaus tiram
1 sdmSaus tomat
1 sdmKecap manis
1/2 sdtlada
1/2 sdtpala
secukupnyaGula
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kuliti ayam lalu dagingnya diambil sebanyak 250 grm (blender atau gunakan food prosesor). Saya lupa utk mengambil foto pd step ini
2

Campurkan semua bahan menjadi satu (kecuali telur rebus)
3

Setelah ayam dikuliti, isi ayam dgn bahan isian dan telur rebus sampai padat dan bentuknya menyerupai satu ekor ayam utuh lalu jahit rapat.
4

Setelah selesai tusuk2 ayam dgn jarum agar waktu dikukus kulitnya tdk rusak. Kukus selama kurang lebih satu jam hingga matamg
5

Sisihkan air yg keluar dr hasil mengukus (akan digunakan utk membuat saus).
6

Olesi ayam dgn bahan olesan hingga rata lalu panggang dlm oven hingga kulitnya mengering dan warnanya coklat. Selama proses pemanggangan olesi dgn bahan olesan berulang agar meresap)
7

Saus : tumis bawang putih dan bombay hingga harum masukkan air kaldu hasil mengukus. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, saus tomat, garam,gula,lada,pala. Lakukan test rasaa. Jika ingin lbh kental boleh di beri larutan maizena. Kalau saya lbh suka yg cair.
8

Sajikan ayam dgn saus dan sayuran pelengkap.