หั่นและปั่นใบเตย ไม่ต้องใส่น้ำมาก เพราะเราต้องการให้แบบเข้มข้นกรองเอาแต่น้ำเขียวๆ หอมๆ พักไว้

นำแป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทั้งหมดมาผสมรวมกัน นำน้ำปูนใสและน้ำใบเตยที่กรองได้ไปนวดกับแป้งที่ผสมกันไว้ เมื่อแป้งละลายดีแล้วให้นำไปกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง

นำแป้งที่กรองไว้ใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง กวนไปในทิศทางเดียวกัน คนตลอดเวลาเลย นะ

คนไปสัก 20-25 นาที เนื้อแป้งจะเริ่มเหนียว คนต่อไปจนสีขนมใสขึ้นเงา (ช่วงนี้แหละที่คุณจะคิดซื้อกินดีกว่าปะ ?? 55555) ยิ่งคนนานยิ่งเหนียวหนุบหนับ คิดว่ามันจะอร่อยก็มีแรงฮึดคนต่อไปอีก รวมๆ ก็เกือบ 45 นาทีได้

ปิดไฟ ตอนแรกตั้งใจว่าจะใช้หัวบีบ แต่ช้ามากเสียเวลาตอนที่ตักขนมใส่หลอดบีบ หลอดเล็กบีบได้ที่ละ2-3 ดอก เลยหมดความพยายามซะก่อน

สุดท้ายใช้ที่ตักไอติม ตักเป็นก้อนๆ เลย

ก่อนเสริฟ นำมะพร้าวขูดที่คลุกเกลือป่น มีงาขาวคั่วผสมลงไปเล็กน้อย นำมาโรยหน้าขนม