เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หัวปลา ล้างทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
หัวไชเท้าปอกเปลือกล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขวางหนาประมาณ 1.5 ซม. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อไม่ให้มีรสชื่น สังเกตที่ความใส ตักขึ้นพักไว้
- 3
ผสมโชยุ มิริน น้ำตาล และสาเกเข้าด้วยกัน คนให้ละลายแล้วนำขึ้นตั้งไฟ (ใครไม่มีสาเกใช้ไวน์ขาวแทนค่ะ)
- 4
ใส่ขิงลงไป ตามด้วยไชเท้าที่ลวกไว้ แล้วก็หัวปลา เติมน้ำเปล่าลงไปเปิดไฟแรงจนน้ำเดือด แล้วปรับเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้มต่อให้น้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อปลาและหัวไชเท้า ระหว่างต้มให้หมั่นตักน้ำราดบนชิ้นปลาด้วย ต้มจนน้ำงวดขลุกขลิกจึงปิดไฟ
- 5
ตักปลาใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปที่เหลือ โรยหน้าด้วยโคนต้นหอมซอย
รูป Cooksnap
การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ
ดูเพิ่มเติม ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/8799003
ความคิดเห็น