Aduk semua bahan, bagi menjadi 2 bagian, Sisihkan.

1 bahan tepung campurkan dengan air es.

Cuci bersih ayam, kemudian campur dengan bumbu halus. Diamkan agar bumbu meresap sekitar 1 jam.

Campurkan ayam yg sudah di bumbui dengan bahan tepung yg diberi air es, lalu campurkan ke bahan tepung kering, sambil diremas - remas agar tepung menempel dan kriting. Ulangi hingga beberapa kali hingga terasa pas ketebalan tepungnya.

Goreng ayam dengan minyak banyak hingga ayam semua terendam. Dengan api sedang.

Setelah setengah matang kecilkan api agar ayam matang sempurna, goreng hingga matang warna kuning kecoklatan. (jangan sering dibolak balik agar tidak banyak penyerap minyak)

Angkat, tiriskan dan sajikan.