Cuci bersih ayam allu potong sesuai selera, kalau saya kecil kecil biar bumbu meresap.

Haluskan bumbu yg dihaluskan, panaskan minyak tumis bumbu yg dihaluskan, masukan bawang bombay daun jeruk dan daun salam aduk aduk. masukan ayam yg sudah dicuci bersih. beri merica, masako dan gula. aduk aduk beri secukupnya air. aduk aduk lalu biarkan dalam keadaan tertutup.

Sambil menunggu ayam airnya agak memyusut, iris iris nanas, onclang, cabai merah dan cabai rawit.

Jika ayam sudah meresap bumbunya, masukan nanas, cabai merah dan cabai rawit. untuk onclang terakhir aja karena masaknya sebentar.

Sambil terus diaduk, hingga nanas dan cabai mengkerut. jika sudah mengkerut koreksi rasaaa, lalu masukan onclang aduk sebentar terus matikan kompor.

Siap disajikan. selamat mencobaaaaaaa