Haluskan bumbu dengan blender

Tumis bumbu, kemudian masukkan ayam, tuang air dan masukkan serai, daun jeruk, daun salam, rebus hingga ayam matang lalh dinginkan

Larutkan tepung bumbu dengan air tambahkan telur ke adonan basah (bagi dua tepungnya untuk adonan basah dan adonan kering) lumuri ayam dengan adonan basah kemudian ke adonan kering lakukan hingga ayam habis

Masukkan ayam ke dalam kulkas selama 30 menit setelah itu lumuri lagi ayam yang sudah dingin tadi dengan tepung basah lalu tepung kering diamkan sebentar lalu goreng

Setelah berwarna kuning keemasan angkat dan tiriskan, geprek ayam hingga penyet lalu taruh dipirih dan tambahkan cabe diatas ayam tsb

Cara membuat sambal : Ulek kasar cabe rawit dengan bawang putih dan bawang merah setelah itu beri garam dan sedikit royco tuang minyak panas (koreksi rasa)