อันดับแรกเรานำเส้นใหญ่มาคลุกกับซอสปรุงรสยีให้เส้นแยกเป็นแผ่นไม่จับกันเป็นก้อน พักไว้

หอมใหญ่ แครอท หั่นเต๋า ข้าวโพดหั่นเป็นแว่น,ไก่สับ แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำ ใช้มะเขือเทศสดได้แต่เราใช่มะเขือเทศกระป๋องเพราะมีในช่องฟรีซแล้วชอบแบบกระป๋องมากกว่าเพราะมันอร่อยกว่า

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเผากระทะให้ร้อนจัด จะไม่ทำให้เส้นติดกระทะนำเส้นใหญ่ลงไปผัดให้หอมพักไว้

กระทะใบเดิมใส่น้ำมัน นำผักลงไปผัดตามด้วยผงกระหรี่ ผัดจนสุกใส่ไก่สับลงไปรวน ให้สุกตามด้วยมะเขือเทศกระป๋องเต้มน้ำพอสมควร รอเดือดปรุงรส ชิมให้ได้ที่ทุกอย่างสุก ใส่แป้งมันฮ่องกงค่อยๆเทไปคนไปดูให้ข้นแต่ไม่หนืด

ตักเส้นลงจานราดด้วยซอสไก่โรยต้นหอมผักชีซอย เรียบร้อย