Gulai Daun Singkong khas Padang

Name: Gulai Daun Singkong khas Padang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat daun singkong muda; 100 gr teri medan; 800 ml santan; 3 cm lengkuas (memarkan); 4 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh (memarkan); secukupnya Garam; Kaldu ayam bubuk; Penyedap (optional); 12 cabai merah keriting; 5 cabai rawit merah; 9 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 3 buah kemiri; 2 cm kunyit; 3 cm jahe

Diary Ibun @diaryibun

Orang minang pasti suka banget gulai ini. Daun singkong dicampur sama teri medan. Pedas, maknyus! Makan dengan lauk ini, bikin abis beras deh.
#SiapRamadan

Lebih banyak

Gulai Daun Singkong khas Padang

Diary Ibun @diaryibun

Orang minang pasti suka banget gulai ini. Daun singkong dicampur sama teri medan. Pedas, maknyus! Makan dengan lauk ini, bikin abis beras deh.
#SiapRamadan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

Bahan :
2 ikatdaun singkong muda
100 grteri medan
800 mlsantan
Bumbu :
3 cmlengkuas (memarkan)
4 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangsereh (memarkan)
secukupnyaGaram
Kaldu ayam bubuk
Penyedap (optional)
Bumbu halus :
12cabai merah keriting
5cabai rawit merah
9 buahbawang merah
5 buahbawang putih
3 buahkemiri
2 cmkunyit
3 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Petik daun singkong dari batangnya, kemudian cuci bersih dengan air garam. Lalu bilas dengan air bersih
2

Didihkan air kemudian rebus daun singkong yg sudah dicuci bersih selama 10 menit untuk menghilangkan bau langu pada daun. Kemudian tiriskan, dengan sedikit memeras daun untuk menghilangkan air rebusan.
3

Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh.
4

Masukkan santan, aduk terus jangan sampai pecah santannya. Masukkan teri medan, tambahkan kaldu ayam.
5

Masukkan daun singkong, garam, gula, penyedap secukupnya.masak sampai matang. Sajikan