เลือกใบเตยอ่อน 4-5 ใบ ปล.ใบเตยหอมเก็บสดจากสวน

นำไก่ส่วนปีกและใบเตยล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้เเห้ง นำใบเตยมาหั่นเป็นท่อนๆเล็ก

เอาไก่คลุกเคล้ากับกับผงปรุงรส **เคล็ดลับใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่วปีก แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อไก่ ระหว่างรอไก่นำใบเตยมาคั่วไฟอ่อนให้กรอบเเห้งตักใส่ถ้วย เมื่อไก่พร้อมให้เอาออกจากตู้เย็น ตั้งกะทะไฟปานกลาง นำไก่มาทอดลงกะทะ ให้สุกเหลืองทั่ว ขึ้นกะทะสะเด็ดน้ำมัน เรียงใส่จานโรยด้วยใบเตยหอม เมนูนี้กินได้ 1-2 คน กินคู่กับข้าวเหนียวอยู่ท้องนาน