นำตับหมูมาล้างให้สะอาด จนกว่าตับจะซีด (จะได้ไม่มีกลิ่นคาว)

หั่นตับให้ได้บางๆ เพื่อที่ตอนทอดจะได้สุกง่ายๆ

หมักเครื่องปรุง น้ำปลาเล็กน้อย เกลือ พริกไทย

นำตับลงไปทอดในน้ำมัน อย่าพึ่งคน รอให้ตับเซทตัวอยู่ในนั้นก่อน อย่าใช้ไฟแรง ให้ใช้ไฟปานกลาง

เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ โรยบนตับที่ทอดเสร็จแล้ว

จัดเครื่องเคียง ข้าวเหนียว,ข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับน้ำจิ้ม พร้อมเสริฟ