นำอกไก่สับท่ีเตรียมไว้คลุกกับผงลาบใส่แป้งทอดกรอบและไข่ไก่ตามด้วยซีอิ๊วขาวคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันตั้งพักไว้หรือใส่ตู้เย็นก็ได้ประมาณ 20-30 นาที

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณดูว่าให้ท่วมไก่ที่จะทอดใช้ไฟปานกลาง

พอกระทะร้อนหรี่ไฟเบานิดนึง นำไก่ท่ีผสมแล้วลงทอดโดยใช้ช้อนตักย่อนลงกระทะทีละก้อนหมั่นพลิกเนื้อไก่ไปมาเพื่อเนื้อไก่จะได้สุกถึงข้างใน ดูจนเนื้อไก่สุกเป็นสีเหลืองกรอบ ก็ตักขึ้นมาพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ก็ตักเสริฟใส่จานได้เลยครับ กินกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็เข้ากันครับ