ขนมต้มใบเตย

Name: ขนมต้มใบเตย
Yield: 5 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: มะพร้าวขูดทึนทึก(ผัดไส้) 500 กรัม; มะพร้าวขูดทึนทึก(คลุกข้างนอก) 500; น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม; น้ำใบเตย(สำหรับผัดไส้); เกลือ 1/2 ช้อนชา; แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม; น้ำกะทิ 1 ถ้วย (ผสมแป้ง และผัดกับไส้); งาขาวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ; น้ำใบเตยคั้นสด(ทำแป้งใบเตย) 1 ถ้วย

Ornuma55 @cook_5453694

แม่ครัวตาโต

ขนมต้มเป็นของโปรดของอร ชอบทำ และชอบทานมาก เป็นสูตรทั่วไปค่ะ แต่อรจะทำแบบหวานน้อยกว่า รสชาติเพิ่มเติมได้ตามความชอบของแต่ละคนนะคะ

ดูเพิ่มเติม

ขนมต้มใบเตย

Ornuma55 @cook_5453694

ส่วนผสม

60นาที

5 เสริฟ

มะพร้าวขูดทึนทึก(ผัดไส้) 500 กรัม
มะพร้าวขูดทึนทึก(คลุกข้างนอก) 500
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
น้ำใบเตย(สำหรับผัดไส้)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
น้ำกะทิ 1 ถ้วย (ผสมแป้ง และผัดกับไส้)
งาขาวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตยคั้นสด(ทำแป้งใบเตย) 1 ถ้วย

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

60นาที

1

ผัดไส้ก่อนใส่ มะพร้าวขูด น้ำตาลปีบ เกลือ น้ำกะทิ น้ำใบเตย ในกระทะ แล้วกวนไฟอ่อนๆ กวนไปเรื่อยๆ จนมะพร้าวแห้ง ไม่ติดกระทะ ไส้มะพร้าวสุกดีแล้วก็ ยกลงมาพักไว้ให้เย็น
2

ไส้ขนมต้มเย็นลงแล้ว ก็ปั้นเป็นลูกเล็กๆเตรียมไว้
3

นำแป้งข้าวเหนียวใส่ชาม เติมน้ำใบเตย และกะทิลงไป นวดให้เข้ากัน ให้แป้งนิ่มๆ
4

ตั้งหม้อใส่น้ำ นำไปต้มให้เดือด จากนั้น นำแป้งมาห่อไม้ขนมต้มที่ปั้นไว้ ปั่นเป็นกลมๆ จากนั้นใส่ลงไปในหม้อน้ำเดือด เมื่อขนมต้มสุกแล้ว มันจะลอยขึ้นมาเอง
5

นำขนมต้มที่สุกแล้วมาคลุกกับมะพร้าวขูกที่เตรียมไว้ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ความหวานแบบไทยๆ