Cemplung daging pada air yg telah didihkan.

Lalu potong kotak kecil

Sementara haluskan bumbu kecuali cengkeh.Dan lombok besar dibuang bijinya.

Gongso bumbu, jika dah matang masukkan pada daging yg didihkan kembali.

Jika daging empuk dan bumbu telah meresap. Matikan api.

Lalu siram dgn kuah campur

Penyajian, taruh lontong dimangkok. Tambahkan su un, cambah rebus, krepek tette diremat, bawang merah goreng. Bisa juga ditambahkan kacang goreng yg telah diblender halus. Dan sambal. Sambal dari lombok kecil dan besar dikukus lalu diulek halus tambah garam dan penyedap. Lalu digongso.

Untuk su un sebaiknya direbus sebentar agar hasilnya bagus jika di patahkan dgn jari patah lalu siram dgn air mengalir hingga dingin. Maka sekalipun dimakan dgn kuah dingin su unnya tetap enak.

Pada kuah campur bisa ditambahkan bawang putih goreng bawang daun goreng dan bawang merah goreng agar tambah sedap.