Rawon

Name: Rawon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi; 2 lembar daun salam; 1 batang daun serei ukuran besar; 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; secukupnya gula dan garam; bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1 ruas kunyit, bakar; 1 ruas jahe; 5-6 buah kluwak, ambil isinya dan rendam sampai empuk lalu haluskan bersama bumbu; bahan pelengkap :; 1 bungkus taoge; 2 batang daun bawang; sambal mentah

Ummu Salmaa @Ummu_Salmaa17

Jakarta

Rawon

Ummu Salmaa @Ummu_Salmaa17

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging sapi
2 lembardaun salam
1 batangdaun serei ukuran besar
4 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
secukupnyagula dan garam
bumbu halus :
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
1 ruaskunyit, bakar
1 ruasjahe
5-6 buahkluwak, ambil isinya dan rendam sampai empuk lalu haluskan bersama bumbu
bahan pelengkap :
1 bungkustaoge
2 batangdaun bawang
sambal mentah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi dan buang air rebusan yg pertama. Potong-potong daging sesuai selera kemudian rebus lagi hingga empuk
2

Tumis bumbu halus beserta daun serei, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi dan hilang bau langu dari kluwak. Sebaiknya menggunakan api kecil dan terus diaduk agar bumbu tdk gosong. Proses ini agak lama agar bumbu sedap saat dimasak dan tdk berbau langu
3

Masukkan bumbu yg telah ditumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula dan garam hingga rasa pas. Kecilkan api dan teruskan memasak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging
4

Sajikan dengan taburan taoge dan irisan daun bawang. Bagi yg suka pedas bs ditambahkan sambal mentah. Selamat mencoba