ตั้งหม้อใส่น้ำ1 ลิตรต้มให้เดือดใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มไตปลาให้สุก กรองเอาแต่น้ำ

นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ใส่พริกแกงไตปลาตามด้วย หน่อไม้ เติมน้ำ2 ลิตร ระหว่างรอเดือด หั่นผักเตรียมไว้

พอน้ำแกงเดือดปรุงรสด้วย น้ำตาลปึก ใส่ มะเขือเปราะ ถั่วฟักยาว ฟักทอง ลงไป ตามด้วย ปลาทูน่า 2 กระป๋อง ใส่ใบมะกรูด พริกสด ลงไป รอเดือดอีกครั้ง

ชิมรส ตัดหวานด้วยน้ำตาลทรายได้ อย่าพึ่งใส่คนอร์ เพราะพริกแกงสำเร็จรูปบางตัวเค็มอยู่แล้ว ตักเสิร์ฟได้เลย กินกับข้าวได้ กับขนมจีนก็ดีงาม