Seduh kwetiau dengan air panas, aduk-aduk sampai tidak lengket, lalu tiriskan. Iris tipis bawang merah dan bawang putih lalu goreng dengan minyak secukupnya. Tunggu sampai harum.

Masukkan ayam yang sudah di potong tipis-tipis, lalu aduk2 sampai berubah warna. Tunggu hingga ayam matang.

Masukkan baso dan hati ayam, cabe merah, aduk-aduk. Lalu sisihkan ke tepi wajan, hingga ada ruang untuk memasukkan telur.

Masukkan telur, aduk-aduk sampai seperti bulir-bulir, lalu campurkan dengan bahan di tepi wajan tadi. Aduk hingga telur tercampur bersama bahan lainnya.

Masukkan kwetiau, kecap, garam, lalu aduk hingga semua tercampur merata.

Masukkan toge dan daun bawang. Aduk lagi. Toge di masukkan terakhir, biar togenya masih berasa fresh, jangan terlalu layu yaaa..

Koreksi rasa, kecap dan garam sesuai selera.

Hidangkan kwetiau dengan taburan kacang dan perasan jeruk nipis. Rasanya manis, asin, asam seperti rasa pad thai. Bila ingin pedas, cabe bisa menggunakan cabe keriting dgn jumlah sesuai selera. Kalau tidak suka asam, tidak usah pakai perasan jeruk nipis, itu juga udah enakkk.. Ini jadi dalam porsi besar, ya! Bisa untuk 2 orang.

Saya disini makan kebetulan ada emping, pake kerupuk juga bisa. Rasanya, hmmmm... Gurih dari taburan kacang, manis asin asemnya bikin gak perlu nyari pad thai ke resto lagi deh 😜 Selamat mencoba!