นำหมี่ซั้วมาลวกในน้ำเดือดจัด ประมาณ3นาที สังเกตว่าหมี่ซั้วลอยขึ้นมาก็สุกแล้ว ตักขึ้นมาล้างน้ำเย็น พัก​ไว้​ให้​น้ำหยดหมด

นำใบกุ่ยช่ายมาล้างให้สะอาด หั่นท่อน

ล้างกระหล่ำล้าง​กะหล่ำปลี แล้ว​ซอย ชิ้นไม่ต้องใหญ่มากหรือเล็กจนเกินไป

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช ใส่​กระเทียมเจียวให้หอมพอเหลือง ใส่​กะหล่ำปลี ผัดให้สุก ใส่ใบกุ่ยช่าย ใส่ น้ำตาล ชูรส ซอส น้ำมันหอย (อย่า​ใส่​ซอสปรุงรสเยอะนะคะ เพราะเส้นหมี่ซั้วมีรสเค็ม) คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่​เส้น​หมี่ซั้วลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน