ทำซอสน้ำปลาก่อนทอดไก่ เพื่อที่ทอดไก่เสร็จ ซอสน้ำปลาจะเย็นและเหนียวขึ้น ใส่ส่วนผสมตามด้านบน ใช้ไฟอ่อน คนประมาณ 3-4 นาที

หมักไก่ด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา เราหมักไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็นจ้า

ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

ตอนเสริฟ ราดด้วยซอสน้ำปลาก่อนรับประทาน