ซอยกระเทียมกับพริกให้ละเอียด (แยกกัน) โรยเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งทอดกรอบโดยไม่ต้องผสมน้ำให้พอเกาะกระเทียม และพริก

ผ่าหลังกุ้ง เอาขี้ออก แยกคางกุ้ง คลุกกับแป้งทอดกรอบโดยไม่ต้องผสมน้ำ ลงทอดในน้ำมันพอท่วมพอเหลืองสวยพักสะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกะทะพอร้อน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ใส่กระเทียมและพริกที่เจียวลงไป ตามด้วยกุ้ง และคางที่ทอดไว้ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากันตักใส่จานทานกับข้าวสวยได้ทันที