มะเขือยาว ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอคำ ใบโหระพาล้างทำความสะอาด พักไว้ กระเทียบสับ พริกขี้หนูบุบพอแตก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนจัดๆใส่มะเขือยาวลงคลุกน้ำมันร้อนๆสักครู่แล้วตักขึ้นพักไว้ (ลองทำครั้งแรกหวังไว้ว่ามะเขือจะไม่ดำ แต่ก็ยังดำเหมือนเดิม😊)

ใส่น้ำมันในกระทะอีกครั้ง พอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูลงผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับตามลงไป ผัดให้สุกประมาณ 60% ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้มะเขือยาวนิ่ม

สุดท้ายใส่ใบโพระพาลงไป ผัดให้ใบโหระพาสลด เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เสริฟได้ค่ะ