เป็นน้ำที่สำหรับไว้ทำอาหารเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำปูนแดงไปละลายในน้ำให้ตกตะกอนจะได้น้ำที่มีความเป็นด่าง ไว้สำหรับทำขนมและทำให้เนื้อเผือกเนื้อมันคงรูปและกรอบ