นำหน่อไม้ที่หั่นแล้วใส่ลงในหม้อ ทุบหอมแดง ตะไคร้ ใส่ลงไป ตามด้วย กะปิ เกลือ น้ำตาล. ปั่นใบย่านางกับน้ำจนละเอียดดี (คั้นด้วยมือก็ได้) กรองน้ำย่านางใส่ลงไปให้ท่วมหน่อไม้

ตั้งไฟให้เดือด พอเดือดดีแล้ว ช้อนฟองทิ้ง เบาไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่ง - 1 ชม.

ตักขึ้นมารับประทานก่อน 1 ถ้วย ที่เหลือตักใส่ถุงแช่ตู้เย็น เก็บไว้ได้หลายวัน