เตรียมส่วนผสม. หั่นผักกาดขาว ตามภาพที่ 2. นำมาล้างผ่านน้ำให้สะอาด

เตรียมต้มน้ำเพี่อลวกผักกาดขาว ไส่เกลือในน้ำต้ม 1/4 ช้อนชา. พอน้ำเดือด ก็นำผักกาดขาว ทั้งหมด ลงไปลวก ปิดฝาไว้ 2 นาที ก็ปิดเตา พักไว้บนเตาที่ยังร้อนอยู่ประมาณ 10 นาที

นำผักกาดขาวลวกมาล้างน้ำเย็น สังเกตุดูใบผักกาด จะใสและนิ่ม

ตัดรากผักคื่นช่าย ตัดแบ่งครึ่ง แล้วล้างให้สะอาด

ตัดโคนเห็ดเข็มทอง ล้างให้สะอาด

ล้างหมูสามชั้นสไลด์ จากนั้นเริ่ม ขั้นตอนการห่อ. นำผักกาดขาวที่ลวกเครียมไว้ มาวาง จากนั้นนำหมูสามชั้นสไลด์ 1 ชิ้น มาวางทับ ตามภาพ

นำเห็ดเข็มทอง และผักคื่นช่ายมาวางทับตรงส่วนโคน (หากใครไม่ชอบกลิ่นผักคื่นช่าย ไม่ใส่ก็ได้นะคะ เพิ่มปริมาณเห็ดเข็มทองแทนค่ะ) จากนั้นเริ่มม้วนจากโคนผักกาดขาวค่ะจับให้แน่นนะคะ

ค่อยๆม้วนไปค่ะ พอม้วนจนถึงปลายแล้วให้วางแบบในภาพนะคะ

ห่อม้วนวนไปค่ะ จากนั้นเตรียมตั้งหม้อนึ่ง ใส่น้ำประมาณ 1/5 ส่วนของหม้อนะคะ อย่าใส่มาก น้ำจะเดือดช้าค่ะ เราต้องการไอน้ำเร็วๆเพื่อนึ่ง ส่วนผสม. จากนั้นนำส่วนผสมที่ห่อแล้วมาวางเรียงตามภาพค่ะ ปิดฝาหม้อนึ่ง นึ่งประมาณ 25-30 นาทีค่ะ

เปิดฝาหม้อดู ว่าหมูสามชั้นและพักสุกดีหรือยัง ถ้ายัง ก็นึ่งต่อค่ะ

นำส่วนผสมที่สุกดีแล้ว มาหั่นครึ่ง (เวลากินจะได้พอดีคำ)

จัดวางใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ที่ชอบ (สำหรับเด็กใช้ซอสมะเขือเทศแทนน้ำจิ้มสุกี้ได้ค่ะ). กินร้อนๆ อร่อยฟินกันได้เลยค่ะ (ข้อเสนอแนะ. เมนูนึ่ง โคนผักกาดกับเห็ด จะเหนียวนะคะ เด็กกับ ผู้สูงอายฺ อาจจะไม่ชอบเพราะ เคี้ยวยากและติดฟัน เราอาจจะเพิ่มเวลาในการนึ่งให้ผักเปื่อยมากๆหน่อยค่ะ)