Rendang ati ampela

Name: Rendang ati ampela
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ati ampela; 2 batang serai; 4 lembar daun salam; 1/2 sdt ketumbar; Sejuput kecil pala; 1 bks santan instant kara; secukupnya Penyedap rasa ayam; secukupnya Gula pasir; 1 sdt kecap manis; Air secukupnya untuk merebus; Minyak secukupnya untuk menumis; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 jempol jahe; 2 jempol lengkuas; 4 butir utuh kemiri; 5 buah cabai merah besar

Santy87 @dapur_sanza

Bandung

Mencoba sesuatu yg baru, biasanya resep ini saya pakaikan untuk daging sapi.. coba2 pakai ati ampela ayam ternyata enakk jugaa...woww pokoknya suami doyan banget sampe nambah nasi berkali kali.

Lebih banyak

Rendang ati ampela

Santy87 @dapur_sanza

Bandung

Mencoba sesuatu yg baru, biasanya resep ini saya pakaikan untuk daging sapi.. coba2 pakai ati ampela ayam ternyata enakk jugaa...woww pokoknya suami doyan banget sampe nambah nasi berkali kali.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 kgati ampela
2 batangserai
4 lembardaun salam
1/2 sdtketumbar
Sejuput kecil pala
1 bkssantan instant kara
secukupnyaPenyedap rasa ayam
secukupnyaGula pasir
1 sdtkecap manis
Air secukupnya untuk merebus
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 jempoljahe
2 jempollengkuas
4 butirutuh kemiri
5 buahcabai merah besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan panci berisi air secukupnya lalu didihkan, setelah mendidih masukan ati ampelanya. Jika sudah setengah matang, angkat lalu buang air rebusan pertama. Didihkan air kembali rebus ati ampela dengan diberikan daun salam dan serai. (Air secukupnya saja ya, karna akan digunakan semua)setelah matang. Sisihkan
2

Sangrai ketumbar dan pala, lalu haluskan. Sisihkan (tidak dihaluskan barengan dengan bumbu halus)
3

Uleg bumbu yg dihaluskan sampai lembut. Lalu sisihkan
4

Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan setengah kering lalu masukan ati ampela dan air2nya beserta daun salam dan serainya. Biarkan hingga mendidih
5

Masukan santan karanya, dan taburkan ketumbar mix pala yg sudah dihaluskan tadi. Beri penyedap rasa ayam, gula pasir secukupnya dan kecap manis..test rasa bila sudah pas biarkan sampai bumbu menggumpal dan minyaknya naik/ saat... sajikan.