Για το ΣΙΡΟΠΙ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νεράκι μας,την ζάχαρη και την φλούδα από το λεμόνι να βράσουν. Αφού πάρουν μια βράση τότε προς το τέλος προσθέτουμε την βανίλια και αφαιρούμε από το μάτι της κουζίνας. Το αφήνουμε στην άκρη.

Για το Κιουνεφέ:Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο μας. Μετά ξάνουμε το φύλλο κανταΐφι και βάζουμε το μισό σε ένα τηγάνι. Το πατάμε λιγάκι να κάτσει και ρίχνουμε το μισό βούτυρο από πάνω ώστε να βουτυρώσουμε καλά και να πάει παντού.

Στη συνέχεια αφού έχουμε κόψει σε λωρίδες το τυράκι μας το βάζουμε πάνω στο φύλλο μέσα στο τηγάνι μας. Κατόπιν παίρνουμε το υπόλοιπο φύλλο και το τοποθετούμε από πάνω κάνοντας την ίδια διαδικασία και ρίχνουμε και το υπόλοιπο βούτυρο.

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8’ και από τις δυο πλευρές, κοιτάμε να το κλείσουμε καλά γύρω,γύρω ! Αφού χρυσαφισει είναι έτοιμο.

Αποσύρουμε από την φωτιά και σιροπιάζουμε. Αφήνουμε το κιουνεφε να πιει καλά το σιροπάκι για λίγα λεπτά. Σερβίρουμε με μπόλικο παγωτό ή ότι άλλο προτιμάτε. Καλό ταξίδι στις ανατολίτικες απολαύσεις !!