ปอกเปลือกมันม่วงออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงใส่ภาชนะเพื่อนำไปนึ่ง นำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที

ใช้ส้อมบดมันม่วงให้ละเอียด ตามด้วยใช้กระชอนบดให้เนียน ร่อนแป้งและผงฟูลงในอ่างผสม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป ใส่มันม่วงลงไปนวดให้เข้ากัน

ผสมกะทิและไข่แดงให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนผสมมันม่วงแล้วนวดต่อให้เข้ากันดี ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ

ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไปพอท่วม รอจนน้ำมันร้อนนำขนมไข่นกกระทามันม่วงลงไปทอด หมั่นคนเรื่อย ๆ จนสุก หยิบเข้าปากเลยค่า อิอิ