Sayur Lodeh

Name: Sayur Lodeh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Buah Labu Siam; 1 Buah Jagung Manis; 5 Batang Kacang Panjang; 1 Buah Terong Ungu; 1 Genggam Daun Melinjo; 5 Siung Bawang Merah; 3 Siung Bawang Putih; 1 Buah Kemiri (kehabisan, resep asli 3 buah); 1/2 sdt Ketumbar; 1 sdm Ebi Kering; 2 Lembar Daun Salam; 1/2 Bungkus Terasi ABC; 1 sdm Gula Merah (resep asli pke gula putih); 2 Buah Cabe Merah Besar Iris; 2 Buah Cabe Ijo Besar Iris; 8 Buah Cabe Lombok Utuh; 1/2 Bungkus Santan Kara Segitiga; 1 Liter Air Mineral; Lengkuas; Secukupnya Garam; Secukupnya Kaldu Jamur

nisa aprillia @mamacooking25

Denpasar Barat, Bali

Terharu karena pertama kali buat dan rasanya bikin langsung jatuh cinta. Resep asli dari Mba Wina Kartika tapi saya modif sedikit 😉

Lebih banyak

Sayur Lodeh

nisa aprillia @mamacooking25

Denpasar Barat, Bali

Terharu karena pertama kali buat dan rasanya bikin langsung jatuh cinta. Resep asli dari Mba Wina Kartika tapi saya modif sedikit 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 BuahLabu Siam
1 BuahJagung Manis
5 BatangKacang Panjang
1 BuahTerong Ungu
1 GenggamDaun Melinjo
Bumbu Halus:
5 SiungBawang Merah
3 SiungBawang Putih
1 BuahKemiri (kehabisan, resep asli 3 buah)
1/2 sdtKetumbar
1 sdmEbi Kering
Bumbu Pelengkap:
2 LembarDaun Salam
1/2 BungkusTerasi ABC
1 sdmGula Merah (resep asli pke gula putih)
2 BuahCabe Merah Besar Iris
2 BuahCabe Ijo Besar Iris
8 BuahCabe Lombok Utuh
1/2 BungkusSantan Kara Segitiga
1 LiterAir Mineral
Lengkuas
SecukupnyaGaram
SecukupnyaKaldu Jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih bahan2 dan sisihkan.
2

Haluskan bawang merah bawang putih ketumbar kemiri dan ebi dengan menambahkan 3 sdm minyak dan sedikit air. Lalu tumis sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam, terasi dan gula merah. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih.
3

Setelah air mendidih masukkan labu, 5 menit kemudian masukkan kacang panjang dan jagung. Tunggu sampai agak matang dan lanjutkan masukkan daun melinjo, terong, cabe merah dan ijo besar yg sudah diiris, cabe lombok utuh. Bumbui; garam, kaldu jamur.
4

Kemudian terakhir masukkan santan dan aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Sajikan.
5

PS: saya tempe nya digoreng sebagai lauk pelengkap dengan sambel terasi tahu dan ikan asin.