การเตรียมมะระให้ขมน้อยที่สุด ว้าว!! มาเริ่มกันค่ะ หั่นมะระเป็น 4-5 ท่อน คว้านเม็ดและเยื่อขาวๆด้านในออกให้หมด นำไปแช่น้ำเกลือ 30 นาที ต้มน้ำให้เดือด น้ำมะระลงไปต้ม 1 ครั้ง ขอย้ำว่าไม่ต้องนานมากแค่ให้มะระคายความขมออก สีตามภาพเลยค่ะ (ส่วนตัวลองต้มมะระ 1 น้ำก่อนนำไปยัดไส้เวลากินความขมเบาๆติดที่เนื้อมะระอย่างเดียว ส่วนน้ำซุปอร่อยไม่ขมทานง่ายเหมือนต้มจืดทั่วไปค่ะ)

เสร็จแล้วมาต้มน้ำซุปค่ะ วิธีง่ายๆของเราคือใช้คนอร์สำเร็จรูป ประหยัดเวลาไปอีก ต้มน้ำให้เดือด(แนะนำไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะคะ) ใส่เกลือ, คนอร์, ซีอิ๊วขาว ต้มจนเข้ากัน จากนั้นก่อนจะใส่มะระลงไปควรลดไฟให้เบามากๆ (เพื่อไม่ให้มะระแตกไม่ให้ไส้ทะลัก) ใส่มะระลงไป 15 นาที ตุ๋นด้วยไฟเบาๆไม่ต้องคน เปิดฝาหม้อทิ้งไว้ตลอดเลยให้ไอความขมระเหยออก ตามด้วยแครอท อีก 5 นาที สังเกตที่หมูจะซีดๆถือว่าสุกแล้วค่ะ

เรียบร้อยค่ะ ☺☺