สมัยเด็ก คุณย่าผมเป็นคนไหหลำ
มักจะทำเมนูนี้ให้ทานในโอกาสพิเศษ
เช่น สอบผ่านบ้าง ถูกล็อตเตอรี่บ้าง
กุ้งสดแสนอร่อย รสเค็มปะแล่ม เนื้อเด้งกรุบกรอบ
คนในบ้านเรียกเมนูนี้ว่า กุ้งอบเกลือ
คุณย่าท่านไม่รู้หนังสือ ก็ไม่ได้แย้งแต่อย่างใด
พูดเพียง -บ่อหย่งเข้ขุ่ย-
หมายถึง ไม่ต้องเกรงใจ สวาปามได้เต็มที่ 555

ปัจจุบันคุณย่าไม่มีโอกาสทำเมนูนี้แล้ว
ผมลองเสาะหาตามร้านอาหารซีฟู้ด
อยากทานเมนูวัยเด็กนี้บ้าง
แต่ว่าลองสั่งร้านไหนก็มีแต่
กุ้งอบเกลือเปื่อยๆ เคล้าใบโหระพา
ที่เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยทั้งนั้น

เพิ่งมาทราบภายหลังว่าแท้จริงแล้ว
เมนูนี้คือ กุ้งลวกน้ำเกลือ
ต้องใช้กุ้งสดๆแช่เย็น ลวกในน้ำเกลือ
เนื้อกุ้งจะเด้งกรุบกรอบ
เนื้อกับเปลือก จะหดแยกจากกันเล็กน้อย
จะเพิ่มอรรถรสต้องจิ้มกับซีอิ๊วขาว
ชวนเพื่อนหลายๆคนมาแย่งกินกัน
-บ่อหย่งเข้ขุ่ย-

ทำตามสูตรด้านล่างนี้ครับ
Chinese Boiled Shrimp with Ginger Scallion Sauce https://thewoksoflife.com/boiled-shrimp-dipping-sauce/