Pindang Patin khas Lampung

Name: Pindang Patin khas Lampung
Yield: 3-4porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr ikan patin; 1/2 sdt garam; 1 sdm air jeruk nipis; 1 btg serai (saya pakai 2 btg kecil), memarkan; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk purut; 1 sdm air asam Jawa (saya pakai 2 sendok sayur asinan mangga); Bumbu :; 4 btr bawang merah; 4 btr bawang putih; 1 bh cabe merah; 2 bh cabe merah keriting; 6 bh cabe rawit merah; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; 2 btr kemiri; secukupnya Gula; secukupnya Garam; 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu; Bahan tambahan :; 1 bh tomat, belah 4; secukupnya Kemangi; 2 sdm bawang merah goreng

Pawon Kemuning @pawon97

Tarakan/Kaltara

Asam manis segar.
Mantab dinikmati bersama nasi hangat dan sambal tomat.
#pekaninspirasi
#pekan_Lampung
#cookpadcommunity_Tarakan
#cookpadcommunity_Tulungagung
#cookpadcommunity_Indonesia

Lebih banyak

Pindang Patin khas Lampung

Pawon Kemuning @pawon97

Tarakan/Kaltara

Asam manis segar.
Mantab dinikmati bersama nasi hangat dan sambal tomat.
#pekaninspirasi
#pekan_Lampung
#cookpadcommunity_Tarakan
#cookpadcommunity_Tulungagung
#cookpadcommunity_Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3-4porsi

750 grikan patin
1/2 sdtgaram
1 sdmair jeruk nipis
1 btgserai (saya pakai 2 btg kecil), memarkan
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk purut
1 sdmair asam Jawa (saya pakai 2 sendok sayur asinan mangga)
Bumbu :
4 btrbawang merah
4 btrbawang putih
1 bhcabe merah
2 bhcabe merah keriting
6 bhcabe rawit merah
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
1 ruas jarilengkuas
2 btrkemiri
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
2 sdmminyak goreng untuk menumis bumbu
Bahan tambahan :
1 bhtomat, belah 4
secukupnyaKemangi
2 sdmbawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan dan potong-potong ikan patin sesuai selera. Beri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
2

Siapkan dan haluskan bumbu.
3

Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan 2 sendok sayur asinan mangga (bisa diganti air asam). Tumis hingga agak layu, tambahkan 1500 ml air. Aduk sebentar, didihkan. Maaf, untuk step ini, lupa gak difoto.
4

Masukkan ikan patin, gula dan garam. Koreksi rasa. Rebus hingga mendidih. Masukkan irisan tomat dan kemangi. Rebus sebentar hingga daun kemangi agak layu. Angkat. Tata di mangkuk saji, tabur bawang merah goreng. Pindang patin siap dinikmati bersama nasi hangat.