ขนมตาล (ไม่ค้างคืน)
เมื่อวานไปตลาดซื้อตาล(ที่ไว้ทำขนมตาล)มาด้วย วันนี้จึงลองทำขนมตาล ตามหนังสือเขาให้ใส่ยีสต์,ข้าวหมาก แต่เราไปค้นเจอใน mthai ไม่ต้องมีก็ได้
พึ่งรู้ว่าน้ำตาลสดขมๆ นึกว่าจะหวานเหมือนน้ำมะพร้าวที่ไม่ปรุงรสอะไรก็หวาน
ดัดแปลงสูตรจาก
#monkeytan
#mthai
ผู้ทำ
#แม่บ้านปุ๊
#ครัวผจญภัย
เห็นตามสูตรเขาบอกให้ค้างให้หมัก เราเลยลองดูว่าถ้าไม่หมักไม่ค้างจะเป็นอย่างไร ถ้าหยอดแป้งน้อยตาลจะเละๆ ไม่เป็นรูป แต่ถ้าหยอดแป้งมาก เนื้อแน่นเป็นรูป
ขนมตาล (ไม่ค้างคืน)
เมื่อวานไปตลาดซื้อตาล(ที่ไว้ทำขนมตาล)มาด้วย วันนี้จึงลองทำขนมตาล ตามหนังสือเขาให้ใส่ยีสต์,ข้าวหมาก แต่เราไปค้นเจอใน mthai ไม่ต้องมีก็ได้
พึ่งรู้ว่าน้ำตาลสดขมๆ นึกว่าจะหวานเหมือนน้ำมะพร้าวที่ไม่ปรุงรสอะไรก็หวาน
ดัดแปลงสูตรจาก
#monkeytan
#mthai
ผู้ทำ
#แม่บ้านปุ๊
#ครัวผจญภัย
เห็นตามสูตรเขาบอกให้ค้างให้หมัก เราเลยลองดูว่าถ้าไม่หมักไม่ค้างจะเป็นอย่างไร ถ้าหยอดแป้งน้อยตาลจะเละๆ ไม่เป็นรูป แต่ถ้าหยอดแป้งมาก เนื้อแน่นเป็นรูป
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
(เตรียมเนื้อตาล) ใช้มือฉีกเปลือกของลูกตาลออก จากนั้นฉีกเอาแต่เนื้อ ใช้มีดเลาะเม็ดออก
- 2
ตั้งน้ำใส่เนื้อลูกตาลลงไป ต้มจนเดือด เสร็จแล้วมากรองกระชอน
- 3
กดและรีดเนื้อน้ำตาลจนได้น้ำลูกตาลจนเข้มข้น
- 4
เอาไปกรองกับผ้าขาวบางๆ หรือกระชอนผ้าขาว จากนั้นให้นำไปโยง(ถ้าอยากให้เนื้อตาลนุ่มเนียนนำไปแขวนทิ้งไว้ 1 คืนตามสูตร) แต่เราไม่ค้างคืน
- 5
ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และหัวกะทิ ค่อยเทลงไปผสมกับแป้ง
- 6
จากนั้นนำเนื้อตาลที่เราโยงไว้ และเทกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยผงฟู คนให้เข้ากัน จากนั้นหมักแป้งทิ้งไว้ 4 ชม. (เราหมักแค่1ชม.)
- 7
นึ่งถ้วยแม่พิมพ์ 5 นาที จากนั้นเปิดฝาหยอดขนมใส่ถ้วย (หยอดน้อยจะเละๆไม่เป็นรูป หยอดมากเนื้อจะแน่นเป็นรูปไม่แตก) นึ่งต่ออีก 5 นาที เสร็จแล้วโรยมะพร้าวขูด(หรือสับมะพร้าว)ลงไป และนึ่งต่ออีก 25 นาที เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น